秋葵蔬菜咖喱飯

用料

• 好侍百夢多咖喱 1盒
• 雞腿肉 300g
• 洋蔥 200g
• 胡蘿卜 100g
• 茄子 1根
• 蘆筍 適量
• 秋葵 少許

做法

• 1

  食材處理：雞腿肉切塊。洋蔥切絲，茄子、胡蘿卜切滾刀塊。蘆筍切5cm左右的長條。秋葵切三段。

• 2

  熱鍋加油后倒入洋蔥翻炒至熟軟，放入雞腿肉炒至變色。

• 3

  再放入茄子、胡蘿卜和番茄，翻炒至1-2分鐘。

• 4

  加入水和蘆筍燒開后，開中火燉煮10分鐘左右，撇去浮沫。

• 5

  關火，放入一整盒好侍百夢多咖喱，攪拌至完全溶化后，開小火燉煮5分鐘，淋在飯邊即可食用。

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