處理食材:
a)土豆、胡蘿卜、洋蔥切為大塊,西蘭花掰成小朵鹽水焯至8成熟,大蒜切半。
b)羊排撒少許鹽和黑胡椒粉略微腌制。
鍋內倒入橄欖油,小火將大蒜和迷迭香煎出香味,加入羊排煎至兩面上色,翻面時淋入少許料酒,羊排煎好后取出備用(大蒜和迷迭香一并取出),同一口鍋子內倒入洋蔥、土豆、胡蘿卜炒至表面上色。
倒入適量水合蓋大火煮沸,轉中火繼續燜煮10-15分鐘,關火放入咖王咖喱塊攪拌至完全溶化,加入西蘭花和煎好的羊排重新開小火加熱2-3分鐘。
盤內盛入米飯,澆上咖喱,擺上羊排即可,可根據個人喜好點綴迷迭香。