酥軟牛腩蔬菜咖喱飯

冬季營養牛腩蔬菜咖喱。精心熬煮而成的美味牛腩咖喱，牛腩肉質酥軟、肉香滿溢，大塊土豆胡蘿卜綿軟入味，搭配米飯和紅棗姜茶，寒冷季節里為身體帶來溫暖和能量。

用料

• 好侍百夢多咖喱（原味） 1盒
• 牛腩高湯 650ml
• 牛腩 300g
• 洋蔥 300g
• 土豆 200g
• 胡蘿卜 150g
• 四季豆 80g
• 西蘭花 80g
• 大蒜 2瓣
• 大蔥 100g
• 生姜 30g
• 食用油 適量
• 米飯 適量
• 紅棗姜茶 適量

做法

• 1

  處理食材：

• 2

  牛腩肉整塊冷水下鍋煮沸后撇沫，撈出溫水洗凈后切塊，重新準備一鍋熱水放入大蔥、生姜和牛腩合蓋燜煮1小時以上煮至軟爛，高湯過濾備用。

• 3

  土豆一切為四、胡蘿卜滾刀切大塊、洋蔥一個6等份；大蒜一切為二。

• 4

  四季豆和西蘭花切為適當大小焯熟備用。

• 5

  熱鍋后倒油，放入大蒜炒出香味，加入蔬菜炒至表面上色。

• 6

  鍋內加入牛腩高湯和牛腩，合蓋大火煮沸后轉中火加熱15分鐘左右，關火放入百夢多咖喱塊，攪拌至完全溶化，放入四季豆和西蘭花重新開小火加熱3-5分鐘。

• 7

  盤內盛入米飯，澆上牛腩咖喱即可。

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