萬圣節紅燴南瓜飯

用料

• 番茄紅燴調料 1盒
• 牛肉薄片(約3-4cm寬) 200g
• 洋蔥(切絲) 1/2個(中等大小)
• 胡蘿卜(一口大) 1/2根(中等大小)
• 色拉油 15ml
• 水 500ml
• 南瓜米飯
• 米 約300g
• 南瓜 1/2個、約400g
• 裝飾材料
• 南瓜皮 適量
• 尖角脆 適量

做法

• 1

  ＜制作南瓜米飯＞南瓜去籽放入耐熱容器中覆保鮮膜用微波爐加熱5分鐘左右。挖出南瓜果肉混合煮好的米飯和適量食鹽充分攪拌至均勻呈現黃色。菜板上鋪保鮮膜，盛出適量南瓜米飯用保鮮膜包裹為圓形，利用橡皮筋制作南瓜紋路后放置備用。注：挖果肉時留適當厚度的黃色果肉，以便后續用南瓜皮制作裝飾物。

• 2

  ＜裝飾材料＞用事先準備好的南瓜皮制作裝飾物品。用廚房刀切出三角形的眼睛、鼻子，鋸齒形嘴巴和圓形帽沿。用星形模具制作星星、用勺子割出月亮形狀。

• 3

  ＜制作紅燴醬汁＞鍋內倒入適量色拉油加熱，放洋蔥炒軟后放入牛肉和胡蘿卜繼續翻炒。倒入適量水熬煮，水開后撇去浮沫關火放紅燴塊，待其完全溶解重新開小火加熱10分鐘左右直至醬汁更加濃稠。

• 4

  ＜盛出裝盤＞盤內放入成形的南瓜米飯，做好裝飾后在周邊澆入醬汁

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