香甜冬瓜排骨玉米咖喱飯

冬瓜玉米排骨湯與咖喱的完美結合?？оu汁內融入玉米的清甜，大塊冬瓜綿軟入味，豬肋排肉質軟嫩，搭配雜糧飯夏季也能大快朵頤，吃起來輕盈又舒服。

用料

• 好侍百夢多咖喱（原味） 1盒（100g）
• 水 800ml～
• 排骨(肋排) 350g
• 洋蔥 200g
• 冬瓜 200g
• 玉米 250g
• 胡蘿卜 100g
• 生姜 3-5片
• 鹽 3g
• 雜糧飯 適量

做法

• 1

  冬瓜去皮切塊、玉米切段、胡蘿卜切為較大的塊狀、洋蔥切塊，生姜切片。

• 2

  排骨冷水下鍋，放入姜片，中火燒至水開后撇去浮沫，撈出排骨和姜片。

• 3

  鍋內放入焯過水的排骨和姜片，倒水沒過排骨，加少許鹽大火燒開后合蓋轉中火燉30分鐘。

• 4

  放入玉米、胡蘿卜、洋蔥合蓋中火燉煮10分鐘左右，加入冬瓜再燉15分鐘。

• 5

  食材軟爛后關火，放入掰開的咖喱塊攪拌至融化，開中小火熬煮5-10分鐘收汁入味。

• 6

  盤內盛入雜糧飯和咖喱，撒少許荷蘭芹碎增添風味。

• 7

  *如果是湯骨等塊頭大肉較少的排骨可以增加至400g左右。

• 8

  *燉煮時水要確保沒過排骨，燉煮過程中水分可能蒸發，水量宜多不宜少，可在最后一步增加熬煮時間調節濃稠度。

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