關東煮風蘿卜牛腩咖喱

牛腩酥軟鮮香，白蘿卜多汁入味，每樣食材都裹滿濃郁的咖喱湯汁，下飯配面的好搭檔。加入少許甜面醬整體口感更為醇厚，余味悠長，搭配喜歡的食材，煮一鍋超滿足的關東煮風咖喱牛腩搭配米飯吧！

用料

• 好侍咖王咖喱（辣） 1盒
• 牛腩高湯 700ml
• 牛腩 300g
• 白蘿卜 300g-400g
• 胡蘿卜 150g
• 小油豆腐 8~12個
• 煮雞蛋 4個
• 花枝魚丸 8個
• 甜面醬 10g-15g
• 食用油 適量

做法

• 1

  處理食材：

• 2

  a)牛腩肉整塊冷水下鍋煮沸后撇沫，撈出用溫水洗凈后切塊，重新準備一鍋熱水放入大蔥、生姜和牛腩合蓋燜煮1小時以上煮至軟爛，高湯過濾備用。

• 3

  b)白蘿卜切厚片去皮，表面劃十字清水煮至略微透明；胡蘿卜切大塊。

• 4

  熱鍋后倒油，放入白蘿卜、胡蘿卜炒至上色，放入油豆腐和魚丸翻炒片刻，倒入牛腩高湯和牛腩，合蓋大火煮沸后加入煮雞蛋中火燜煮15分鐘左右。

• 5

  關火放入咖王咖喱塊，攪拌至充分溶化，重新開小火加熱3-5分鐘即可。

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