時蔬秋葵豆腐咖喱飯

食用應季南瓜增強免疫力，毛豆、豆腐既可補充蛋白質，同時富含大豆異黃酮利于女性身體健康。秋葵口感爽滑。來份清爽健康的蔬菜咖喱打開味蕾吧！

用料

• 好侍百夢多咖喱（原味） 1盒（100g）
• 水 600ml
• 洋蔥 100g
• 南瓜 100g
• 老豆腐 200g
• 秋葵 50g
• 毛豆 50g
• 生抽 10ml
• 食用油 適量
• 米飯 適量

做法

• 1

  處理食材：洋蔥切絲；南瓜去籽切為一口大??；豆腐瀝去多余水分，切為一口大??；秋葵用鹽水焯熟，一半切為一口大小，另一半切??；毛豆焯熟備用

• 2

  熱鍋后倒油，放入洋蔥炒至半透明，加入豆腐撒少許鹽煎炒至表面上色。

• 3

  鍋內倒入適量水，合蓋大火煮沸后放入南瓜轉中火煮10-15分鐘，關火放入咖喱塊，攪拌至完全溶化，加入一口大小的秋葵和毛豆，重新開小火加熱3-5分鐘。

• 4

  盤內盛入米飯，澆上咖喱，裝飾秋葵丁即可。

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