夏日鮮蔬咖喱飯

用料

• 好侍百夢多咖喱 1盒
• A 茄子（改刀成一口大?。?/span> 1根
• 南瓜（改刀成一口大?。?/span> 100g
• 玉米 50g
• 秋葵 8根
• 迷你番茄 8個
• 雞腿肉 8個（300g）（帶骨）
• 洋蔥（切碎末） 1/2個
• 水 600cc
• 色拉油 適量
• 雜糧飯 適量

做法

• 1

  在平底鍋中倒入色拉油加熱，先放洋蔥煸炒，再放入雞肉一起翻炒。等所有食材過火受熱后倒入一定比例的水。蓋上鍋蓋等水沸騰后，轉小火燉煮約20分鐘，關火后加入百夢多使之融化。最后再開小火燉煮大約5分鐘，使咖喱醬汁變得濃稠。

• 2

  將A中的夏日鮮蔬放入平底鍋熱油煎至兩面微黃（或放入160℃烤箱烤制15分鐘）。

• 3

  在盤中盛上雜糧米飯，然后澆上步驟1中做好的咖喱，再用步驟2中烤好的蔬菜作為裝飾。

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